COS

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PITHOS ROSSO DOC 2016 COS

19,30 €

Il Pithos Rosso di COS proviene da vigneti siti nella Sicilia Sud-Orientale. È composto da un 60% di Nero d'Avola e da un restante 40% di Frappato, varietà autoctone a bacca rossa della Sicilia. La fermentazione si svolge all'interno di anfore e prende avvio spontaneamente dall'azione dei lieviti indigeni presenti sulle bucce, con le quali il mosto viene a contatto. L'affinamento si svolge in anfore e in un secondo tempo in bottiglia. Si presenta nel calice con un bel colore rosso rubino intenso. Al naso manifesta un corredo floreale da cui emergono chiaramente la rosa e la viola, ravvivato da qualche nota di erbe aromatiche. La piacevolezza domina il gusto, bilanciato tra la morbidezza del corpo, la freschezza e la sapidità. Ottima lunghezza in chiusura.

PITHOS BIANCO IGP 2016 COS

18,90 €

Questo "bianco" è ottenuto da uva Grecanico sottoposta ad una macerazione di sette mesi sulle bucce in anfore di terracotta interrate. Una particolare quanto antica lavorazione, che dona a Pithos Bianco profondità e struttura, aumetandone inoltre la complessità e le potenzialità evolutive. Una tappa obbligata per chi si vuole avvicinare all' affascinante mondo degli orange wine... E per chi ci si è già (positivamente) perso.

NERO DI LUPO NERO D'AVOLA...

13,90 €

Il Nero di Lupo di COS proviene da vigneti situati nella zona di Vittoria, in provincia di Ragusa, nella Sicilia sud-orientale.È un rosso ottenuto da uve Nero d'Avola in purezza. La fermentazione alcolica si innesca spontaneamente per azione dei lieviti indigeni presenti sulle bucce, con le quali il mosto rimane a contatto. L'affinamento si svolge all'interno di vasche di cemento e viene ultimato da un periodo di riposo in bottiglia che precede la commercializzazione. Presenta un colore rosso rubino, ravvivato da qualche brillante riflesso porpora. Al naso emergono nettamente sentori di frutti rossi e di fragole in confettura, su uno sfondo di caffè e cuoio. La trama tannica percepita al gusto è setosa e fine, integrata con la freschezza e la sapidità ed in equilibrio con un corpo pieno.