A differenza della maggior parte dei vini bianchi dell’Etna solitamente prodotti con l’autoctono Carricante, il Passobianco è prodotto con lo Chardonnay in purezza. La vendemmia è condotta meticolosamente assaggiando i chicchi per assicurare una maturazione piena e omogenea di tutti i grappoli, raccogliendo solo piccole porzioni di vigna al giorno e protraendo la raccolta per oltre due settimane. Il risultato è un vino ricco, fresco, luminoso e sfaccettato. La sua complessità è dovuta al connubio tra condizioni di luce, escursione termica, quota elevata e terreno vulcanico che si riscontrano solo sull’Etna. Lo Chardonnay ben si adatta a queste condizioni e nel tempo si evolve per dare vita ad un vino dal grande potenziale di invecchiamento, alla pari dei grandi bianchi di Borgogna.

Il vino Unànime Bianco Tenute Lombardo è un blend aromatico di uve Grillo, Catarratto e Moscato i cui sentori si amalgamano in un’armonia di piacere. Profumi di pesca, mela e agrumi accompagnano sentori freschi e delicati sul palato. Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. "Incanta" il naso con un bouquet variegato che include sentori di pesca bianca, mela verde e agrumi. Sul palato conferma i suoi sentori fruttati con delicatezza e freschezza.

Il “Mofete” è un Etna Bianco che la cantina Palmento Costanzo crea a partire da due vitigni autoctoni siciliani, Carricante e Catarratto. Questo Etna Bianco “Mofete” assume nel calice una veste color giallo paglierino. Fiori e frutta della Sicilia, soprattutto i rinomati agrumi, esprimono i profumi principali che si avvertono al naso, che sul finale presenta leggere sensazioni balsamiche. All’assaggio è di buon corpo, con un sorso persistente da cui risalta un gusto fresco e minerale, ideale per rendere la beva scorrevole.

Vino unico nel panorama enologico siciliano, è prodotto con uve Moscato bianco in purezza provenienti dalle splendide vigne della Targia. Fu la ninfa Ciane a reagire al rapimento dell’amica Persefone da parte di Ade. Il Dio, incollerito, la percosse con il suo scettro e la trasformò in una sorgente. Il mito della ninfa dà il nome ad un vino unico nel panorama enologico italiano: Cyane, meraviglioso Moscato secco adatto a tutto pasto, dal gusto secco e morbido con finale persistente. All’olfatto è molto inteso e aromatico, floreale e fruttato.

Le condizioni pedoclimatiche che si riscontrano nell’universo dell’Agro trapanese, con le escursioni termiche tra il giorno e la notte, sono ideali per forgiare al meglio la sua natura semi-aromatica, esaltata nel bicchiere da una vinificazione moderna e rigorosa. Oggi il Chiaramonte, con la sua freschezza e mineralità, è considerato una delle migliori interpretazioni in purezza di questa varietà.

Un vino incredibile, l’Etna Bianco Pietramarina Benanti è un vino bianco molto elegante e "Superiore". Perchè tale dicitura? Perchè le vigne sorgono su suoli vulcanici e non di rado superano un secolo di età, resistendo eroicamente alle condizioni climatiche: non solo l’altitudine ma anche i notevoli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte. Giallo paglierino brillante, al naso è molto complesso: erbe aromatiche e macchia mediterranea; timo, salvia, fieno si rincorrono insieme a piacevoli note fruttate di litchi e floreali di ginestra e mimosa. In bocca è potente, consistente e caldo nella nota alcolica ma mai stucchevole grazie al grande equilibrio tra le parti. Finale caratterizzato dalla decisa e lunga persistenza minerale. Vino da provare e per palati esperti ed esigenti.

 Elegante, raffinato, dalla tessitura fitta e vibrante, di una energia inesauribile e avvolgente che ammalia senza stancare, si fa amare per la sapidità la lunga persistenza e l’appagante finale che rammenta la mandorla. Giallo paglierino solcato da riflessi verdolini brillanti. Si colgono, ben distinte e precise, le note tipiche del vitigno, che ricordano il lime, il frutto della passione, il pompelmo, l’ortica, la lavanda e i fiori di sambuco, a cui si aggiungono delicate nuance minerali. Vitale, dinamico, brioso, coniuga in modo ammirevole queste sue caratteristiche con una struttura ampia, esaltandone l’equilibrata morbidezza.

Cantine Birgi sorge nel 1960 nel cuore di uno scenario naturale di prepotente bellezza, a ridosso della città di Marsala (Trapani), dalla volontà di un gruppo di viticoltori profondamente legati alle tradizioni del proprio territorio. Cooperazione, conoscenza associativa, rispetto per la natura e passione per la Sicilia ed i suoi prodotti costituiscono i punti di forza di questa importante realtà del territorio. Tre venti soffiano principalmente sulle nostre coste. I vini della linea Tre Venti esprimono la tipicità del nostro territorio. Si presentano eleganti, armoniosi e con una buona struttura. Lo Chardonnay è un vino fresco che richiama sentori netti territoriali. Si accompagna a primi piatti, pesce e carni bianche.

Il Catarratto d’Altura delle Tenute Lombardo è un vino Sicilia DOC ottenuto da sole uve di Catarratto, uno dei più antichi e caratteristici vitigni a bacca bianca della Sicilia. Pieno di freschezza e di profumi intensi e piacevoli è l’ideale con antipasti, piatti di pesce e altre pietanze delicate. Il suo colore Bianco paglierino con riflessi verdognoli.. Profumo Tipico varietale con particolare nota di pesca bianca. Al palato il gusto è pieno, Delicato, molto fresco ed acidulo, retrogusto con nota leggermente amarognola, tipica del Catarratto.

L’Etna Bianco “Bianco di Sei” nasce dalla raccolta manuale delle uve, che vengono selezionate con cura e portate nel minor tempo possibile in cantina. La prima fase è la pressatura soffice dei grappoli, segue la fermentazione e l’affinamento in vasche d’acciaio inox per alcuni mesi e termina con il riposo in bottiglia per metà anno. Dal colore giallo paglierino, sventaglia profumi fruttati e saporiti, con ricordi di fiori bianchi, limoni di Sicilia, e menta piperita. In bocca si ritrovano gli agrumi, con una decisa nota sapido-marina che trascina il sorso fino al lungo finale. La rocciosa mineralità, presente già all’olfatto, completa una freschezza piacevole ed inebriante. Un vino per l'estate