Coccinella è un’ interpretazione unica e singolare di Syrah in purezza. I grappoli raccolti manualmente e accuratamente selezionati, fermentano spontaneamente in contenitori d’ acciaio dove macerano per circa due settimane e dove affinano per circa 10 mesi. La freschezza e la coesione dei suoi svariati elementi quali prugne, oliva nera, refoli salmastri e pepe nero lo rendono un perfetto rosso quotidiano dal colore rosso rubino quasi impenetrabile. Aldo Viola, vigneron di Alcamo in provincia di Trapani, è un vero e proprio artista in tutti i sensi capace di sperimentare se stesso nel vino, col vino.

Il Moretto, blend di Nerello Mascalese, Perricone e Syrah, dal colore rubino vivace con riflessi violacei, rispecchia la freschezza e la definizione sia nel calice che al palato: sentori di macchia mediterranea, bacche rosse ed erbe aromatiche con scie marine. Fermentazione e macerazione avvengono separatamente a seconda dell’ uvaggio, dopo l'assemblaggio, l'affinamento avviene per il 50% in contenitori d'acciaio e per il 50% in tonneaux usate. Nessuna chiarifica o filtrazione prima dell'imbottigliamento, e minima aggiunta di solforosa. Aldo Viola, vigneron di Alcamo in provincia di Trapani, è un vero e proprio artista in tutti i sensi capace di sperimentare se stesso nel vino, col vino.