IDDA significa “Lei” in dialetto siciliano ed è il termine che, con affetto ed ammirazione, gli abitanti del luogo utilizzano per definire l’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa. IDDA è anche il progetto comune di due famiglie, Gaja e Graci, basato sulla comune curiosità e sul desiderio di imparare e migliorare. Con IDDA abbiamo intrapreso una via inconsueta: focalizzare l’attenzione principalmente sul Carricante e puntare sulla riscoperta del versante sud-ovest, spesso indicato come il lato controcorrente dell’Etna. Oggi l’azienda possiede 20 ettari di vigneti ubicati tra i 600 e gli 800 m.s.l.m. nei comuni di Belpasso e di Biancavilla. I vitigni coltivati sono il Carricante ed il Nerello Mascalese.

Sulla collina su cui sorge la nostra cantina si adagia un vigneto di quasi un ettaro che guarda a nord-est. In questo appezzamento molto fresco e ventilato, in cui il sole penetra con i suoi raggi solo nelle prime ore della giornata, crescono vigorose le uve di Syrah del MNRL (Monreale) Vigna di Mandranova. Un raffinato Cru di Syrah, frutto esclusivo delle migliori annate e delle peculiarità del territorio da cui proviene. Estremamente ricco e avvolgente, sorprende per l’impeccabile equilibrio tra struttura e freschezza e per il bouquet elegante e complesso. Un vino di grande fascino e personalità.

Primogenito della Tenuta da 61 vendemmie racconta il Nero d’Avola di collina. Attraverso lo studio della sua curva aromatica si sceglie la giusta epoca di raccolta per raggiungere l’eleganza e il giusto equilibrio tra austerità e pienezza. Matura in grandi botti di rovere di Slavonia da 60 hl. Brillante, di colore rosso rubino intenso, al naso esprime un profilo olfattivo caldo ed intenso, caratterizzato da note di ciliegia, amarena, gelso e mirtillo, vaniglia e salvia. Al palato è morbido e giustamente tannico, fresco ed equilibrato. Chiude con una piacevole sensazione di frutti a bacca rossa.

Il Pinot Nero è un vitigno dal fascino sensuale che esige molto. La zona dell’Etna e in particolare la Tenuta di Vajasindi è l’unica in tutta la Sicilia a possedere le condizioni ideali per questo difficile vitigno. Per questo Duca di Salaparuta ha deciso di testare la viticultura di montagna producendo qui questo Pinot Nero in purezza. Nato dalle uve coltivate nella parte alta della Tenuta, Nawàri esprime le peculiarità della terra da cui nasce e costituisce un’esperienza degustativa decisamente avanguardistica. Una sperimentazione sfociata in un vino moderno nella concezione e dalla personalità eccezionale, destinato alla longevità ed ad un pubblico in cerca di un vino da ricordare.

Il Rosso del Conte, nato nel 1970, è la prima espressione di grande qualità e longevità prodotta in Sicilia. La sua storia è lunga e fatta di numerose evoluzioni tra cui diverse tipologie di affinamento (grandi botti di castagno dal 1970 al 1987, grandi botti di rovere di Slavonia fino al 1991 e successivamente tonneau e barrique di rovere francese). Fu il primo vino da Vigna Unica in Sicilia. E' un’intensa, ricca e corposa espressione di vino rosso della Sicilia: un blend di Nero d’Avola e Perricone affinato per 18 mesi. Potenza espressiva, robusta struttura, elegante freschezza e lunga persistenza sono animate da aromi di frutti rossi, spezie dolci e sfumature tostate in un sorso di grande armonia. Un vino eccezionale che esprime i livelli più elevati dell'enologia Siciliana.

In legno

Dai vigneti esposti a sud della tenuta di Gelso Grande, tra il monte Erice e le isole Egadi nasce il Nero d’Avola Branciforti dei Bordonaro. Perfetto archetipo di sicilianità, matura lentamente in piena fascia solare per rivelarsi di colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Raccolto nella terza decade di settembre si connota con sentori decisi di frutti rossi maturi, di prugna e macchia mediterranea con delicate note balsamiche.

Eimi dal Greco "Io sono" è la naturale espressione ontologica del Nero d'Avola e proprio per questo ne esalta le peculiarità costituite da un colore intenso violaceo, da un rilassante profumo di erbe aromatiche pepe nero e cioccolato. Al palato il suo gusto vellutato, pieno e persistente ne esalta la sua reale essenza.

Realizzato interamente con uve Syrah, vendemmiate manualmente nell'ultima decade di agosto, il mosto viene lasciato a macerare a freddo per 2 giorni a 5°C per poi passare a 27-28°C durante la fase fermentativa. Dopo la malolattica, il vino resta sulle fecce fini per circa 5 mesi per poi concludere l'affinamento in bottiglia. Il Syrah di Cusumano presenta un colore rosso rubino impenetrabile. Al naso porta intense sensazioni di ciliegia e prugna, a cui subentrano delicate spezie molto intriganti. In bocca risulta caldo e pieno, con una sottile presenza della componente tannica ed un finale di gradevole persistenza

Di colore rosso rubino con evidenti note violacee, di buona consistenza, archetti stretti e lacrime pesanti evidenziano la buona struttura di questo vino. Dai profumi ampi e ben marcati di fruttato “visciole e more” qualche nota speziata di vaniglia e liquirizia con sentori di tostato e di carruba. Al gusto è secco e caldo, ben equilibrato con presenza di tannini, intenso e persistente, lascia in bocca una avvolgente morbidezza.

L'Etna Rosso Contrada 'Marchesa' di Donnafugata dal color rosso rubino chiaro, presenta un fragrante bouquet dai sentori di piccoli frutti rossi, note speziate e di sottobosco, seguiti da nuances balsamiche ed una delicata nota minerale. In bocca si distingue per il grande equilibrio caratterizzato da una buona freschezza e struttura. La fine tessitura tannica ne allunga la persistenza ed esalta l’eleganza di questo cru. La protagonista di questa etichetta è LA dea-vulcano dal volto aristocratico, adornato da gioielli preziosi: fiori e frutti generati dal vulcano-madre che rispecchiano il prestigio di questa zona così vocata. L’etichetta raffigura inoltre il borgo medievale di Castiglione di Sicilia e le sue vigne inframmezzate da ceneri vulcaniche.

Dalle campagne di Dorilli, tra il mare e i monti Iblei, conosciuti come luogo di eccellenza del food in Sicilia, nasce il nostro Cerasuolo di Vittoria. Il nome dell’unica DOCG di Sicilia deriva da “cerasa”, la ciliegia in dialetto siciliano. È ottenuto dalle varietà autoctone Nero d’Avola e Frappato. Un vino unico, riconoscibile e indimenticabile per i suoi sapori giovanili e i profumi di ciliegia, fragola e melograno, dovuti alla particolarità dei suoli e del clima in cui sono coltivate le uve. Un vino che come pochi coniuga tradizione e piacevolezza del vino.

“… le dame i cavalieri, l’arme e gli amori …”. Sarà l’Angelica dell’Orlando Furioso quella che fugge sul cavallo ritratto in etichetta? Sono tante le “donne in fuga” di Donnafugata, ognuna di queste ha un passato di storia e di tradizione, ma ha sicuramente un futuro di morbidezza e seduzione. Dal colore rosso rubino intenso, Angheli si caratterizza per un bouquet fragrante dalle note di frutta rossa, mora e prugna, unite ad intensi sentori balsamici e speziati di cioccolato e liquirizia. In bocca è ammaliante con un morbido tannino. Chiude una buona persistenza. Un rosso dal gusto internazionale con un grande equilibrio tra struttura e piacevolezza.

IT/ Crema di pistacchio da spalmare. EN / Pistachio spread. DE / Pistaziencreme als Aufstrich. FR / Crème de pistache à tartiner.

Chi beve questo vino beve la sua lunga storia. Mamertino Rosso DOC, un archivio di Nocera che rubineggia col Nero d’Avola. Vinificazione: selezione dei grappoli al conferimento , diraspatura e macerazione con le bucce per circa 10 giorni. Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata di 21 - 24 C°. Maturazione: in acciaio per circa 12 mesi. Affinamento: in bottiglia per 5 mesi. 3.000 Bottiglie prodotte.

Il Faro Doc è il primo nato dell’azienda 20 anni fa. Non è cambiato molto da quando Salvatore su consiglio di Veronelli prima e Lanati poi, decise di valorizzare il vino della vigna di famiglia. La straordinarietà di questo vino risiede nell’equilibrio e nell’eleganza che ricordano quasi un bordeaux. Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Il profumo è ampio con note fruttate caldi di amarena e confettura di fragole, insieme a cacao e vaniglia. Il sapore è morbido e vellutato, con una buona dote in tannini. Lungo e persistente.

Il C’D’C Rosso Baglio del Cristo di Campobello è un blend di uve Nero d'Avola, Merlot, Cabernet e Syrah Terre Siciliane IGP. Ha un carattere marcatamente fruttato e un gusto rotondo, avvolgente e morbido.Il C’D’C Rosso Baglio del Cristo di Campobello è un blend di uve Nero d'Avola, Merlot, Cabernet e Syrah che crescono sui dolci declivi di Campobello di Licata, tra i 230 e i 260 metri sul livello del mare. Qui la cantina ogni anno raccoglie a mano i frutti della propria vendemmia che ripone in piccole cassette, pronte per la vinificazione tradizionale in rosso. Le uve macerano sulle proprie bucce per 10-15 giorni a temperatura controllata. L’affinamento avviene per 6 mesi in vasche d’acciaio e per i successivi 6 mesi in bottiglia, dopodiché è pronto per essere assaporato.