Erse, il richiamo del sorgere del sole e della rugiada all’alba. L’azzurro delle gocce della rugiada. L’azzurro del cielo dell’Etna. L'Etna Bianco DOC Erse della Tenuta di Fessina, è un vino fresco dal colore giallo paglierino con tonalità verde. Viene prodotto, tra la vetta dell’Etna e il mare, da Carricante degli alberelli centenari di Milo e Santa Maria di Licodìa. Vino giovane, diretto, dalla grande bevibilità e impronta minerale evidente, ha un profumo delicato, elegante e fruttato.

Ottenuto da uve in purezza dell'omonimo vitigno. Le viti poggiano su terreni calcareo e gessosi, ricchi di pietre e minerali e crescono senza l'ausilio di alcuna sostanza sintetica, affinché il frutto venga rispettato nella sua integrità. La vendemmia avviene in modo manuale, con la cernita dei migliori grappoli. Successivamente avviene la diraspapigiatura delle uve e la fermentazione in vasche d'acciaio. Breve affinamento in acciaio prima della messa in bottiglia. Nel calice è giallo paglierino di grande vivacità. Un naso che conquista sin dalla prima olfazione. Limoni spremuti nel bicchiere fanno da apripista, seguite da erbe aromatiche e delicati refoli iodati. E poi fiori bianchi, che completano il quadro. Sorso che coniuga ritmicamente sapidità e freschezza. Un grande Grillo.