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FORFICE 2021 CERASUOLO DI...

43,00 €

Splendida veste rubino. Naso di grande profondità e finezza che apre con sentori di grafite, cuoio, scatola di sigari, cannella e poi le accattivanti note aromatiche e piccanti della radice di zenzero, la menta, il basilico, l’origano e infine quelle fruttate dei lamponi, delle prugne. All’assaggio colpisce per il bellissimo equilibrio; è dotato di un consistente supporto acido, di un’adeguata sapidità e di tannini ben integrati.

FARO DOC 2014 PALARI

43,00 €

Il Faro Doc è il primo nato dell’azienda 20 anni fa. Non è cambiato molto da quando Salvatore su consiglio di Veronelli prima e Lanati poi, decise di valorizzare il vino della vigna di famiglia. La straordinarietà di questo vino risiede nell’equilibrio e nell’eleganza che ricordano quasi un bordeaux. Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Il profumo è ampio con note fruttate caldi di amarena e confettura di fragole, insieme a cacao e vaniglia. Il sapore è morbido e vellutato, con una buona dote in tannini. Lungo e persistente.

VIGNA SAN FRANCESCO...

42,00 €

Il Cabernet Sauvignon – come lo Chardonnay, varietà non riconosciuta dal disciplinare dell’epoca – fu impiantato per la prima volta in Sicilia nella Tenuta Regaleali nel 1985. E' il primo Cabernet Sauvignon in purezza realizzato in Sicilia, pluripremiato per la sua personalità e per l'originalità con cui esprime il territorio da cui proviene, la Tenuta Regaleali. Rosso rubino intenso, al naso esprime la quintessenza del varietale, con un tocco mediterraneo, grazie ad aromi di frutti di bosco e sentori di spezie, pepe nero, tabacco, cannella, vaniglia. Al palato è ricco ed elegante, caratterizzato da tannini persistenti e morbidi, molto equilibrato e lunghissimo.

ALMERITA BRUT ROSE' 2015...

40,00 €

Nasce nella Tenuta Regaleali, feudo famoso per la fertilità del suolo. La posizione geografica offre un clima unica nel suo genere: inverni freddi e forti escursione termiche estive che garantiscono grande aromaticità alle uve. Qui troviamo il vigneto,radicato su un suolo profondo, argilloso e leggermente calcareo. E' un metodo classico millesimato, affascinante per la sua fermentazione in bottiglia e il riposa sui lieviti per ben 36 mesi. Il risultato è un vino di grande pregio, classe ed eleganza, dal colore rosa antico e dal perlage tanto fine quanto continuo. La frutta rossa, fragrante e delicata, ammalia l’olfatto: un bellissimo esempio di come la Sicilia sia in grado di offrire metodi classici di grande qualità, morbidi, piacevolmente freschi e dalla bellissima persistenza.

VINO SPUMANTE VIVO BRUT...

40,00 €

Spumante fuori dagli schemi, il cui contatto coi lieviti ha la funzione di prolungarne la longevità e l’evoluzione. Concepito con la volontà di offrire a ogni singolo consumatore, grazie a questa fase di affinamento non finita, la possibilità di scegliere la durata della maturazione sur lie secondo il proprio gusto e capacità di aspettare. Numero di bottiglie: 9.257. Di bell’aspetto, bollicina fine e costante distribuita su tutto il calice. Giallo paglierino intenso. Al naso sa' di macchia mediterranea; salvia, timo e rosmarino. Speziato, a base di liquirizia e fiore di ginestra. I sentori della pasticceria classica amalgamano la complessità, grazie a note di pasta di mandorle e marzapane. Al palato, ricco, pieno e cremoso, ottima la sapidità e persistenza, con finale amaricante.

METODO CLASSICO RISERVA...

39,00 €

Uno spumante luminoso, dal colore giallo paglierino tenue e riflessi verdi,. Il perlage è sottile e continuo, persistente a radunarsi in una corona di nobiliare stampo. Al naso è schietto, fresco, con note vegetali aromatiche che con il procedere lasciano spazio ad una maggior complessità legata al frutto tropicale di iniziale maturazione. Completa il quadro olfattivo la classica nota di “crosta di pane” a testimonianza dell’origine garantita. Al palato setoso, morbido, ma fresco e persistente a conferma del carattere deciso e autentico.

MARAVITA PERRICONE IGT 2013...

39,00 €

Coltivato da sempre sulle alture di Valledolmo, particolarmente diffuso nel 1800 durante il periodo pre-fillosserico, il Perricone è forse il più antico vitigno autoctono siciliano a bacca rossa. Le uve di qualità eccellente, curate e vendemmiate a fine ottobre, subiscono un parziale appassimento in fruttaia con umidità e temperatura controllata per 30/40 giorni prima di essere vinificate. Il risultato è un vino di grande personalità e originalità. Forza, eleganza e sconosciute note varietali testimoniano un enorme patrimonio ampelologico di biodiversità da difendere e diffondere, espressione di un territorio estremo quanto affascinante, come importante elemento di distinzione da un’enologia omologata.

MOFETE ETNA BIANCO DOC 2019...

39,00 €

Il “Mofete” è un Etna Bianco che la cantina Palmento Costanzo crea a partire da due vitigni autoctoni siciliani, Carricante e Catarratto. Questo Etna Bianco “Mofete” assume nel calice una veste color giallo paglierino. Fiori e frutta della Sicilia, soprattutto i rinomati agrumi, esprimono i profumi principali che si avvertono al naso, che sul finale presenta leggere sensazioni balsamiche. All’assaggio è di buon corpo, con un sorso persistente da cui risalta un gusto fresco e minerale, ideale per rendere la beva scorrevole.

Magnum 1,5 lt

CONTRADA CAVALIERE ETNA...

39,00 €

Nerello Mascalese in purezza maturato in tonneaux di rovere francese per 12 mesi. Raffinato. Cosi potremmo in sintesi esprimere le sensazioni di questo assaggio. Toni balsamici, erbe aromatiche, arancia rossa, liquirizia. In bocca è succoso, avvolgente, armonico con un perfetto mix tra una spina dorsale acido-sapida e una piacevole astringenza tannica. Finale lungo che invita più volte al riassaggio.

NAWARI PINOT NERO 2018 IGT...

38,00 €

Il Pinot Nero è un vitigno dal fascino sensuale che esige molto. La zona dell’Etna e in particolare la Tenuta di Vajasindi è l’unica in tutta la Sicilia a possedere le condizioni ideali per questo difficile vitigno. Per questo Duca di Salaparuta ha deciso di testare la viticultura di montagna producendo qui questo Pinot Nero in purezza. Nato dalle uve coltivate nella parte alta della Tenuta, Nawàri esprime le peculiarità della terra da cui nasce e costituisce un’esperienza degustativa decisamente avanguardistica. Una sperimentazione sfociata in un vino moderno nella concezione e dalla personalità eccezionale, destinato alla longevità ed ad un pubblico in cerca di un vino da ricordare.

IDDA ETNA BIANCO SICILIA...

38,00 €

IDDA significa “Lei” in dialetto siciliano ed è il termine che, con affetto ed ammirazione, gli abitanti del luogo utilizzano per definire l’Etna, il vulcano attivo più alto d’Europa. IDDA è anche il progetto comune di due famiglie, Gaja e Graci, basato sulla comune curiosità e sul desiderio di imparare e migliorare. Con IDDA abbiamo intrapreso una via inconsueta: focalizzare l’attenzione principalmente sul Carricante e puntare sulla riscoperta del versante sud-ovest, spesso indicato come il lato controcorrente dell’Etna. Oggi l’azienda possiede 20 ettari di vigneti ubicati tra i 600 e gli 800 m.s.l.m. nei comuni di Belpasso e di Biancavilla. I vitigni coltivati sono il Carricante ed il Nerello Mascalese.

SANTAGOSTINO ROSSO IGT 2018...

38,00 €

Rosso siciliano per antonomasia che ha conquistato i winelover di tutto il mondo con la sua piacevole complessità e l’equilibrio perfetto tra freschezza e alcolicità. Ricco di frutto e di eleganza è un pioniere della Sicilia nell’associazione di uve internazionali e autoctone. Il terroir d’allevamento, la vicinanza alla costa, i suoli composti in prevalenza da argilla e marne rosse, concorrono a creare condizioni pedoclimatiche uniche nel panorama agricolo della Sicilia occidentale. Santagostino Baglio Sorìa Rosso è figlio di questa unicità e resta fedele a se stesso da oltre 30 annate. Si rivela, vendemmia dopo vendemmia, un testimone d’elezione dello stile enologico di Firriato con Il suo colore rosso rubino impenetrabile. Al calice si esprime con nuance eleganti e a tannini vellutati.

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