Vino rosso fruttato e fresco che viene prodotto a Vittoria in provincia di Ragusa, nella parte sud-orientale della Sicilia. E' un blend di uve Nero d’Avola e Frappato, il classico assemblaggio della denominazione, che racconta in maniera schietta e fedele questo fazzoletto di terra siciliana. La Catalano è una delle più interessanti realtà siciliane grazie alla produzione di vini di grande qualità da autoctoni locali. Il Cerasuolo di Vittoria firmato Catalano si presenta alla vista con un’elegante manto di color rosso rubino intenso. Al naso si alternano sentori di frutta matura rossa e nera, tra cui la ciliegia, la mora e il ribes, spolverate di pepe. In bocca è gustoso e pieno, dotato di un tannino elegante. Il finale è lungo e persistente, con continui richiami di frutta e spezie.

VINIFICAZIONE Le uve, vendemmiate ai primi di ottobre, vengono vinificate in rosso con macerazione di 8-10 giorni a temperatura controllata. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino tendente alla buccia di ciliegia Odore: naso fine e caratteristico, giocato su toni fruttati di amarena e lampone maturo, con accenti minerali Sapore: pulito, di bella intensità, dal tannino dolce e non aggressivo, bel ritorno di frutto e sapidità che ne arricchisce le sensazioni. INVECCHIAMENTO È un vino rosso di medio-buona concentrazione che si esprime al meglio entro i 3 anni dalla vendemmia quando le caratteristiche di freschezza sono ancora pronunciate.