Nel dialetto locale Burdese significa bordolese e rimanda al classico uvaggio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Si tratta di un vino rosso di grande densità, struttura ed equilibrio, prodotto in quantità limitate da vigneti selezionati. Burdese è un grande vino da invecchiamento che offre una complessità di aromi e sapori, frutto del sole di Sicilia. Di color rubino profondo, al naso esprime un profilo ricco e concentrato, composto da intrecci di spezie, frutta rossa, amarena sotto spirito, accenni di cuoio, di terra, di cacao. Una cornice balsamica, quasi mentolata, apre ad un assaggio pieno, deciso.

Coccinella è un’ interpretazione unica e singolare di Syrah in purezza. I grappoli raccolti manualmente e accuratamente selezionati, fermentano spontaneamente in contenitori d’ acciaio dove macerano per circa due settimane e dove affinano per circa 10 mesi. La freschezza e la coesione dei suoi svariati elementi quali prugne, oliva nera, refoli salmastri e pepe nero lo rendono un perfetto rosso quotidiano dal colore rosso rubino quasi impenetrabile. Aldo Viola, vigneron di Alcamo in provincia di Trapani, è un vero e proprio artista in tutti i sensi capace di sperimentare se stesso nel vino, col vino.